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2024年　10月中旬　採取　岩手県産　香茸100g
金沢近江町市場より出荷致します。茨城県産紅はるかM20キロ　kuroe430品。干し大根…約32本から38本程度物です。【群馬県産】こんにゃく芋　箱込み15kg以内　手作りこんにゃく用【大きめサイズ】。（※着日指定ご遠慮ください。専用出品‼️ネギ4箱まとめ売り。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。断捨離mama高知県産 生姜 しょうが B品 20kg。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。ヤーコン20キロ（赤皮）。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。大分県産 甘太くん さつまいも 20kg 小。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。たけのこ　愛媛県産　箱込み約2.7キロ　1月4日掘り。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。青森県産農薬不使用福地ホワイト2Lサイズにんにく10キロ送料無料。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。野菜 JIN'。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。【チョコ】新物 青森県産にんにく 7kg 大バラ 福地ホワイト。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。rugosa　Mサイズ20kg。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。定期便♪　みー。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。定期便　のりぶ。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。グランドペチカ小玉20kg。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。熊本県産さつまいも 紅はるか 自然栽培 無農薬 無肥料20kg すいれん。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。令和6年青森県産にんにくバラ中5kg。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。マミー！俵マゼランじゃがいも10㎏+訳ありじゃがいも(ニシユタカ)10㎏。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。藤豆⭐️スチーム。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。♡みつママ♡様へ土ネギ1箱12kg（1kg×１2束）。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。岩手県産　山野草　センブリ200g。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。ミニトマト6ｋｇ。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#