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小布施ワイナリー スパークリング「P」赤 2012 クレレドノワール,ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」,サルヒツの酒飲みライフ♪「Pピノノワール ブリュット 2012,5/15限定P3倍 赤ワイン 小布施ワイナリー ドメーヌ ソガ,2018 ガズボーン・ロゼ、スパークリング (1500ml)を購入するfor X'ms Discount 10%\r\rシリーズソガ・ペール・エフィス \r ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤\rセパージュ ピノノワール\rVineyard 角藤農園\rVT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージです\rデゴルシュマン 2020年4月\r購入時期 2021年4月\r管理状況 自宅セラーにて保存中\r配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。入手困難 キュヴェ アキラ AKIRA シャンパン レア。(常温配送です)\r\r蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋\r赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。木製ハンドル ワインオープナー　ジャックセロス。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。シャトーマルゴー　2005　ワイン。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。ワイン Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2021。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。ボンヌ・マール グラン・クリュ 2017。\r優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。Château Cheval Blanc 1997 シュバルブラン。\r残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。【スティーブ・マックイーン】ビュルヒット 2020 (スパークリングワイン)。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。シャソルネイ　2007年　赤ワイン。\r小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。クリュッグ　KRUG シャンパン　750ml 170ÉME。\r\r☆角藤農園\r高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。クール便着払　ステファン・ベルノドー　レ・コクリー。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。アロム・ド・パヴィ（Les Aromes de Pavie）2005。\r\r☆瓶内二次発酵\rスパークリングワインの製法の一つです。ROTARI FLAVIO 2011 リザーヴ 750ml ギフトボックス入り。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。カーグラフィック、 NAVIラベルのワイン（720ml）。\r\r☆デゴルジュマン（Degorgement）\r「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。アルマンルソー ジュヴレ・シャンベルタン2021年。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。キスラー レ・ノワゼッティエール シャルドネ ソノマコースト 2021年。\r\r☆ドザージュ（Dosage）\rデゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。ボデガス・ヒメネス・スピノラ シェリー ペドロ・ヒメネス ソレラ 1918。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。ワイン CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2016。